赋能传统社区生鲜超市,「觅蔬生鲜」要用轻资产模式入局生鲜新零售

线下的生鲜新零售到了今天,不论是巨头如盒马、永辉,还是妙生活、正大&联华等,都没有实现盈利,说明了这商业模式还没真正形成商业闭环,各家都还在尝试。

而觅蔬生鲜向36氪表示,透过赋能小区里传统的生鲜超市,由觅蔬生鲜提供在数据中台、供应链和线上电商等方面的协助,并给到其觅蔬生鲜的品牌效应,用轻资产模式入局生鲜新零售或许才是可行的商业闭环。

也就是说比起一般新零售直营或加盟扩店,觅蔬生鲜未来的拓店模式更偏向于寻找线下已经存在的社区生鲜超市合作,帮助传统小区店进行产业升级。

觅蔬生鲜向36氪透露,这种作法更符合觅蔬生鲜对自己作为社区生鲜新零售的定位:与巨头如盒马或永辉的超级物种选址于商场、核心商圈,至少700平米不同;觅蔬生鲜更多选址于住宅小区,门店约150-300平米,且目前没有提供如活海鲜等高单价商品及现场烹煮等餐饮服务;如果理解为觅蔬生鲜对标的更多是如永辉生活或苏宁小店,那么觅蔬生鲜的拓店模式更轻,以下就觅蔬生鲜如何赋能传统社区生鲜超市,主要分为供应链、数据中台及线上下单线下配送三个部分,进行详细分析。

供应链

首先在蔬菜的供应链这方面,觅蔬生鲜都是采用基地直采的模式,和上游如恒孚农场、开开农场等直接合作。觅蔬生鲜副总裁刘冬文向36氪表示,目前在中国,蔬菜整条供应链各环节的加价空间都很大,去中间商化是各家都在努力的目标,从农场直采直供因此让觅蔬生鲜在价格上比起传统社区店有优势。

刘冬文解释,除了各农场生产当季&错峰蔬菜的考量,上游合作厂商的选择仍然着重于菜品供应是否符合当地用菜的喜好、品类是否齐全。且更重要的,因为蔬菜是非标品,对上游蔬菜品质的把控,包括蔬菜卖像、新不新鲜和农药残留等责任也是落在觅蔬生鲜这里。

换句话说,觅蔬生鲜对上游供应商一套完整的淘汰&合作体系,包括对供应商蔬菜动销率的分析、产地直采的议价优势以及未来推出更多的自有品牌和半成菜品SKU,觅蔬生鲜因此能为中小商家提供更具吸引力的供应链支持,将已有的社区生鲜超市纳入自己的体系。

36氪比较好奇的是,未来在大规模与传统生鲜超市合作后,如何能找到足够对应的上游供应商;且目前觅蔬生鲜蔬菜的物流冷链都是交由上游农场负责,这种模式是否持续可行值得深入研究。

数据中台及线上下单线下配送

而另一方面,觅蔬生鲜要帮助传统的社区生鲜超市进行新零售转型,一样重要地,当然是线上下单支持线下3公里内30分钟配送和数据中台SaaS的线下线上数据整合及分析。

觅蔬生鲜副总裁刘冬文向36氪说明,由于团队的技术背景,目前已经自主开发了一套数据中台系统,支持线上线下数据采集和ID Matching,将数据统合导入原有的会员系统,藉由将觅蔬生鲜的品牌给到社区中小店铺,帮助传统生鲜超市进行精准营销。

更进一步地,既然生鲜零售营利的关键在降低耗损率,觅蔬生鲜的数据中台系统提供的一系列SaaS服务,包括对滞销商品的预警提醒、对应促销方案的制定以及用于考核供应商的商品动销率分析,相当于是标准化了过去传统线下门店对店长经验的依赖性。而数据系统,再配合上店长原有的面销经验,包括水果生鲜的摆放等细节,这又让觅蔬生鲜在控制损耗率这方面比起连锁直营的新零售同行更有优势。

对标其他新零售同行将线下门店同时作为前置仓,觅蔬生鲜目前也是主打3公里内30分钟配送,希望将线上下单率做到销售额50%以上。换成新零售的思维,就是将线下门店做成用户体验店,让用户真正下单在线上发生,借此突破线下门店的坪效天花版。

赋能传统社区生鲜超市,「觅蔬生鲜」要用轻资产模式入局生鲜新零售

36氪这边的考虑则是,目前觅蔬生鲜的配送主要是由门店店员完成,且若真正要进行新零售转型,那么对于日用品、酒水等标准品应该更多直接在线上销售,传统的社区生鲜超市是否愿意在以上方面配合有一定疑虑。

觅蔬生鲜向36氪表示,目前向合作超市收取的服务费相对较低,且觅蔬生鲜承诺,只有在传统门店真正实现销售&利润增长后的才会有抽成,这部分更会是未来主要的收入。因此,觅蔬生鲜与合作的传统社区超市是利益一致,以上提到的数据中台系统、供应链优化和线上销售线下配送等肯定也需要作出增量市场,觅蔬生鲜才会有实际收入。

而相对应地,觅蔬生鲜目前也更倾向与已经有一定规模,且愿意进行数字化转型的超市合作,如果在区域内没有找到合适对象,才会考虑直营门店。

考虑到在生鲜零售赛道,因为蔬果非标品的特性,消费者对门店的认可高于上游供应商品牌,连锁品牌的规模效应也因此更加可观;觅蔬生鲜是否能在供应链、数据中台和新零售等方面真正帮助传统超市做到产业升级,并让线上销售份额达到50%以上,未来值得观察跟进。

觅蔬生鲜正在寻求A轮融资,创始团队皆有将近10年互联网背景,创始人邹明华曾于14年创办陌生人社交平台“相约”APP并成功融资2000万,觅蔬生鲜目前在上海已经有五家线下直营门店。

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*